CÔNG TY TNHH RƯỢU ĐỆ NHẤT GÒ ĐEN
Long an, Ngày 07/12/2019
QUYẾT TÂM XÂY DỰNG
“ THƯƠNG HIỆU RƯỢU GÒ-ĐEN “
- Thương hiệu rượu Gò đen có bề dày lịch sử hơn 100 năm. Trong quá trình giữ và dựng nước thương hiệu này đã dần mai một và mất niềm tin đối với người tiêu dùng.
- Hiện tại,đa số bà con trong làng nghề vẫn sản xuất theo kinh nghiệm cha truyền con nối. Bằng các dụng cụ thô sơ, cơ sở không đảm bảo VSATTP, QTSX đơn giản,kiến thức về sản phẩm còn hạn chế nên không đảm bảo chất lượng tốt được. Nên thường gọi là rượu thủ công.Không tạo lòng tin cho người sử dụng.
- Trước tình hình đó.Tỉnh ủy,Ủy ban và các Sở KHCN,Sở CT của Long an cùng với Công ty chúng tôi đã quyết tâm xây dựng lại thương hiệu Rượu Gò đen thông qua 02 đề tài Nghiên cứu khoa học cấp tỉnh về : Men vi sinh cổ truyền cùng với các bài thuốc thảo dược gia truyền và Nâng cao thiết bị, quy trình công nghệ sản xuất rượu truyền thống ,xứng tầm với thời kỳ KHKT phát triển,với cuộc Cách mạng Công nghệ 4.0 và với nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao hơn, thông minh hơn,minh bạch hơn,quý trọng cho sức khỏe của minh hơn.
“ Trăm năm để lại thế gian
Gò đen rượu đế trần gian giữ gìn “
- Vì vậy,sau hơn 05 năm tìm hiểu,nghiên cứu ,Công ty TNHH rượu Đệ nhất Gò đen bước đầu đã xây dựng nên một quy trình sản xuất rượu truyền thống tương đối hoàn chỉnh hơn, sạch sẽ hơn và chất lượng hơn để cho ra một sản phẩm rượu cổ truyền giá trị hơn. Với các tiêu chí : Trung thực,Khoa học,Chất lượng và Uy tín.
“ Chắt chiu từng giọt rượu nồng
Tôn vinh thương hiệu cha ông với đời “
QTSX của Công ty chúng tôi được thực hiện qua các bước như sau :
1. Chọn nguồn nguyên liệu nếp lứt chất lượng của vụ mùa mới thu hoạch được sấy trong lò sấy công nghiệp để đảm bảo chất lượng. Hồ hóa bằng cách ngâm nguyên liệu 12 giờ trước khi nấu cách thủy để bảo tồn chất lượng của nguyên liệu nếp lứt.
2. Chọn loại men vi sinh chất lượng nhất trên thi trường kết hợp với bài thuốc thảo dược bí truyền của Công ty để tao ra một ra một sản phẩm có hương vị riêng cho Công ty.
3. Hổn hợp này được ủ với thời gian 7-8 ngày trong phòng kín vừa ổn định nhiệt độ vừa ngăn ngừa khuẩn tạp xâm nhập để cho chất lượng rượu tốt nhất.
4. Sau thời gian ủ đủ độ chín,hổn hợp này sẽ được đem chưng cất phân đoạn bởi thiết bị được Công ty tự thiết kế và sản xuất dựa trên cơ sở công nghiệp hóa và bán tự đông để tách phần lớn các chất có hại cho sức khỏe khi sử dụng như : Metanol,Aldehyd,Furfurol,Acid-Acetic và rượu bậc cao ....
5. Nguyên liệu sau khi chưng cất sẽ được lọc thô,lọc tinh,điều chế nòng độ Ethanol ( % Vol ) thích hợp cho từng loại sản phẩm,đồng thời thông qua thiết bị của Công ty để làm già,mềm,êm,dịu ... khi sử dụng mà không làm mất đi hương vị gốc của sản phẩm.
Sản phẩm được Trung tâm kiểm định Quatest 3 kiểm tra với kết quả :
Sản phẩm Rượu nếp để Ngâm có nòng độ 45 % vol ( 20 độ C ).
Hàm lượng Metanol < 30 mg chỉ bằng 1.5-2 % TCVN-7043 quy định.
Hàm lượng Aldehyd < 100 mg. Nhỏ hơn 5-6 lần trong điều kiện sản xuất bình thường.
Hàm lượng Furfurol không phát hiện.
Hàm lương rượu bậc cao < 5mg . Nhỏ hơn 100 lần trong điều kiện sản xuất bình thường.
Đối tương phục vụ :
1 .Tập đoàn,Tổng công ty sản xuất rượu ngâm,rượu màu,rượu mùi.
2. Tập đoàn,Tổng công ty sản xuất thực phẩm chế biến đóng gói sẳn.
3. Tập đoàn,Tổng công ty sản xuất rượu ngâm thuốc Đông y phục vụ cho chửa bịnh và bổ dưởng tăng cường cho sức khỏe.
4.Tập đoàn,Tổng công ty tự sản xuất rượu ngâm thảo dược sử dụng cho nội bộ.
5.Gia đình, cá nhân dùng rượu ngâm sử dụng trong gia đình cho việc uống, điều tri bịnh và ướp thực phẩm khi nấu ăn.
Công năng của sản phẩm sử dụng trong gia đình:
1. Sử dụng ngâm với các sản vật quý hiếm của khách hàng,để sử dụng trong gia đình và tiếp khách theo tính cách và bản lĩnh riêng của quý khách.
2. Sử dụng ngâm với các vị thuốc bổ dưởng , điiều trị bịnh , tăng cường sức khỏe từ các bài thuốc cổ truyền và theo chỉ định của thầy thuốc Đông y.
3. Sử dụng như một “ Cooking wine “ trong việc tẩm ướp thực phẩm chế biến của bếp ăn gia đình làm tăng hương vị và chất lượng cho món ăn.
KS.TRƯƠNG TẤN MÃNH
ĐT : 0907671957
